食品ロス削減のための賞味・消費期限延長技術の紹介サイトを開設!!
食品の保存技術を活用し、賞味・消費期限を延長することができれば、フードロス削減に繋げることができます。
環境科学研究所では、このたび賞味・消費期限の延長技術を紹介するサイトを開設しましたので、お知らせいたします。
食品保存技術には様々なものがありますが、サイトでは期限延長技術の一例として、下記の内容をピックアップしてまとめています。
随時更新していきますので、このサイトがフードロス削減の一助になることができれば幸いです。
< 賞味・消費期限延長技術について >
【はじめに】賞味・消費期限延長技術について
①商品の初期品質（HACCPによる衛生管理）
➁加工方法（水分活性、ｐＨの調整、その他）
③食品添加物
④脱酸素剤・防湿剤
⑤包装資材・ガス置換包装
【おわりに】効果の検証（保存・加速試験の活用）